Ein Rezept der Kärntner Genuss Schule "Bildungszentrum Litzlhof"
Honigmuffins
Zutaten für 12 Stück groß
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
Zum Dekorieren:
Mit Honig karamellisierte Walnüsse, Schokoladeglasur, etc.
Zubereitung:
Den Honig mit den Eiern, Zucker und Zimtpulver schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl langsam unterrühren. Das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Teigmasse sieben und unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen einfüllen und bei 160° C Umluft ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
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