Von Elisabeth Plattner, Plattner’s Einkehr, Sonnenalpe Nassfeld 99, 9620 Sonnenalpe Nassfeld, www.plattner.at
Zutaten für vier Personen:
500ml Schlagobers
2 Eier
2 Dotter
80 g Zucker
50g Rosinen in Rum
50g Walnüsse
Für den Grantnschleck:
500 ml Schlagobers
5 EL Preiselbeermarmelade
Das Schlagobers steif schlagen und kalt stellen. Danach die Eier mit den Dottern und dem Zucker über einem Wasserbad warm kalt schlagen. Danach die Nüsse und die eingelegten Rosinen unter die Masse heben. Zum Schluss den Schlagobers unterheben. Wenn möglich in eine längliche Terrinenform abfüllen, ansonsten in kleine Dariolformen oder Kaffeebecher.. Grantnschleck ganz einfach! Schlagobers aufschlagen, Marmeladen dazu und fertig