Nachhaltiger Umgang mit Mutter Erde 

Rosi Zimmermann ist eine wahre „Bauer-Frau“! Gemeinsam mit ihrem Mann baut sie auf acht Hektar Kartoffel, Dinkel, Obst und Gemüse an. Im Stall versorgt sie Schafe, Pferde,  Hühner und Hasen. Hauptaugenmerk legt sie aber auf das Gemüse, vor allem auf alte Sorten. Rosi Zimmermann ist eine der wenigen, die heute noch Rüben anbaut und einmacht. „Im Oktober bei abnehmenden Mond hab ich sie geerntet, ein paar Tage abtrocken und reifen lasen und dann eingeschnitten. Bei uns am Hof ist es Tradition, die Rüben ohne Salz einzulegen und nur mit Wasser zu übergießen!“ erzählt die Bäuerin. Neben den Rüben ist aber auch das feine würzige Sauerkraut ein wahrer Kassenschlager – also schnell sein! Aber auch die feinen Sirupe und Chutneys, die Rosi Zimmermann in liebevoller Handarbeit zubereitet erfreuen sich bei ihren Kunden großer Beliebtheit!