Edel bis in die Spitze

Der Spargelhof der Familie Sternath liegt inmitten des Lavanttals, nahe Wolfsberg, genauer gesagt in St. Stefan. Auf knapp 30 Hektar werden weißer, grüner und violetter Spargel angebaut. „Wir leben vom Spargel und er durch uns. Wir geben dem Spargel Raum, lassen ihm Zeit sich zu entfalten – sowie die Natur es vorgesehen hat“, erzählt Alfred Sternath. Die Familie Sternath sind Pioniere im Spargelanbau, seit knapp 30 Jahren steht der Spargel im Mittelpunkt und erfordert Aufmerksamkeit 365 Tage im Jahr. In der „Hauptsaison“ geht’s mit Stecheisen, Kelle und Stechkorb für vier Familienmitglieder und 25 Erntehelfer morgen raus aufs Feld und die „Jagd“ nach dem Spargel beginnt. Stich für Stich, Stange für Stange, Meter für Meter – von Hand geerntet.

Neben erntefrischen Spargel baut Familie Sternath auch frische Erdbeeren an, weiters finden sich im Hofladen auch feine Öle, Spezialitäten aus der Region, Kartoffel uvm.- alles für ein perfektes Spargelessen.