Vor fast zwanzig Jahren haben sich Johanna und Rudolf Sommeregger aus St. Peter bei Spittal entschieden, ihren Betrieb auf Bioproduktion umzustellen. Inzwischen zählen Johanna und Rudolf Sommeregger sowie Mario Ebner, der den Hof bewirtschaftet zu den Vorzeigebetrieben im biologischen Anbau. Angebaut werden neben dem Waldstaudekorn, eine schon fast in Vergessenheit geratene Kulturpflanze, dem Oberkärntner Roggen, Einkorn bis hin zu Weizen. Das Korn kann man im Ganzen, geschrotet oder in Mehlform erwerben. Das frische Brot aus eigenen Getreide ist landauf, landab bekannt und man konnte damit auch schon einige Preise zu gewinnen. Frisches Brot und viele weitere Köstlichkeiten kann man im angeschlossenen Hofladen der Spittaler Schlossbauern kaufen. Hier finden sich auch viele Produkte der Schlossbauern vom Speck bis hin zu frischen Apfelsaft.