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Jahrhundertgenüsse vom Rind

 

Jahrhundertgenüsse vom Rind 

Ein feines Stück Tafelspitz mit Semmelkren und Rösterdäpfel – der Inbegriff  traditionellen österreichischen Rindfleischgenusses, das wir alle aus unserer Kindheit kennen! Genau dieses feine Gustostückerl, aber auch kreative, raffinierte Gerichte rund ums Rindfleisch servieren die Kärntner Genuss Wirte von 29. September bis 28. Oktober bei 28 Kärntner Genuss Wirten anlässlich der Jahrhundertgenüsse vom Rind! 

 

Die Vorliebe von Kaiser Franz Joseph für gekochtes Rindfleisch ist legendär! Fast täglich gab es am kaiserlichen Hof ein Gericht vom Rind! An dieser Beliebtheit hat sich beim Rindfleisch seit damals - auch in der mittlerweile 100jährigen Geschichte unserer Republik - nichts geändert. Ob als Roulade, im Gulasch, ganz klassisch als Schnitzerl gedünstet oder in Form eines feinen Steaks! Auch das Beuschel und andere Innereien feiern heute in der guten Rindfleischküche eine Renaissance – sie kamen vor allem in den schweren Nachkriegszeiten häufig auf den Tisch und waren eigentlich ein Arme-Leute-Essen. 

 

Kulinarische Geschichten:

Ein eigenes Aktionslogo „Kulinarischen Geschichten – 100 Jahre Republik Österreich“ führt die Gäste zu den teilnehmenden Wirten und weist auf ihre persönlichen Geschichten hin! „Meine Oma hat gerne Vanillerostbraten gekocht. Dieser findet bei uns wieder Einzug in die Küche, wobei der Braten mit Vanille eigentlich gar nichts gemein hat.  Vanille war früher nur gehobenen Schichten zugänglich und so wurde in vielen Ländern Europas der Knoblauch als Vanille des Kleinen Mannes bekannt“, erzählt Lydia Schaschl vom Kärntner Genuss Wirt Karawankenblick. 

 

Beim Genuss Wirt. 

 

Die Rindfleischküche in Österreich ist so vielfältig und spannend, dass die Kärntner Genuss Wirte ihre Spezialitätenwochen dem Rindfleisch widmen! Und die Gäste dürfen sich freuen – so wartet unter anderem der Kärntner Genuss Wirt Hotel & Restaurant Tröpolacherhof mit Pralinen von der Tafelspitzsulze mit Liebstöckel-Chili-Vinaigrette und Kartoffelnest, neu interpretierten, raffinierten Rindfleischgerichten und altösterreichischen Klassikern auf! Viele davon verpackt in kulinarische Geschichten rund um die heimische Rindfleischküche. Das gibt den Gast die Gelegenheit, fast Vergessenes wieder neu zu entdecken und Neues kennenzulernen und sich darüber zu unterhalten. Sie dürfen gespannt sein!

Die teilnehmenden Kärntner Genuss Wirte:

À la carte-Restaurant Loy-Stub'n in der Thermenwelt Hotel Pulverer

Thermenstraße 4

9546 Bad Kleinkirchheim

04240/744

www.pulverer.at, www.loystubn.at

Der Tröpolacherhof Hotel & Restaurant

9631 Tröpolach Nr. 52

04285 254,

www.troepolacherhof.at

Gasthof Prunner

Hauptplatz 15

9853 Gmünd

04732/2187

www.prunner-gmuend.at

Gasthof zur Schmiede

Berg 4

9771 Berg im Drautal

04712/562

www.gasthofzurschmiede-berg.at

GenussRestaurant Staner im Landhaus Gritschacher

St. Peter in Holz 7

9811 Lendorf bei Spittal/Drau

04762/2124

www.landgasthof-gritschacher.at

Hotel Almrausch - Das persönliche 4-Sterne - Genusshotel

Wasserfallweg 7

9546 Bad Kleinkirchheim

04240/8484

www.almrausch.co.at

Mani´s Cafe Bar Restaurant

9632 Kirchbach Nr. 19

04284/25108

manis-kirchbach@hotmail.com

Restaurant Schloss Lerchenhof

Untermöschach 8

9620 Hermagor

04282/2100

www.lerchenhof.at

Trattlers Einkehr

Teichstraße 7

9546 Bad Kleinkirchheim

04240/8124

www.trattlers-einkehr.at

   
   
Kärnten Mitte 

Almgasthaus Hiasl Zirbenhütte

Zirbenweg 10

9571 Sirnitz

0664/4032556

www.biohiasl.at

Bachler, Kulturwirtshaus & Restaurant

Silberegger Straße 1

9330 Althofen

04262/3835

www.bachler.co.at

Cafe Restaurant Jedermann

Bleiberger Straße 107

9500 Villach

04242/55860

www.jedermann.info

Der Hambrusch GenussBar l Cafe l Restaurant

Klopeiner Straße 1

9131 Grafenstein

04225/24500

www.derhambrusch.at

Die Zechnerin- EssKulturWirtin

Miedling 3, 9556 Liebenfels

04215 5116 taumberger@glantal.at

 

Gasthaus Tschemernig

Feldkirchnerstraße 10

9062 Moosburg

04272/83071

www.gasthof-tschemernig.at

Gasthof Schattleitner

St. Veiter Straße 1

9371 Brückl

04214/2241

www.gasthof-schattleitner.at

Gasthof Seewirt

Maltschach am See 2

9560 Feldkirchen

04277/2637

www.seewirt-spiess.com

Gasthof zum Kramer

Pisweg 2

9342 Gurk - Pisweg

0680/1211869

www.gurk-pisweg.at

GenussWirt im Schloss Mageregg

Mageregger Straße 175

9020 Klagenfurt am Wörthersee

0463/54 444

www.genusswirt-schlossmageregg.at

Gipfelhaus Magdalensberg

Magdalensberg 16

9064 Pischeldorf

04224/2249

www.magdalensberg.com

Hotel Restaurant Prechtlhof

Schobitzstraße 1

9330 Althofen

04262/2614

www.prechtlhof.com

 

Hotel & Restaurant Post –Wrann

Europaplatz 4-6, 9220 Velden am Wörthersee

04274/2141, www.wrann.at

Klosterrestaurant Wernberg

Klosterweg 2

9241 Wernberg

04252/2216

www.klosterwernberg.at

Kultugasthof Kirchenwirt

9563 Gnesau Nr. 31

04278/273

www.gasthof-kirchenwirt-gnesau.at

Kulturwirt zum Mohren

Hauptstraße 91

9530 Bad Bleiberg

04244/27135

www.zum-mohren.at

Restaurant Karawankenblick am Pyramidenkogel

Linden 20

9074 Keutschach am See

04273/2447, 0664/5432465

www.karawankenblick.info

Wirtshaus Gelter

Goggerwenig 8

9300 St Veit

04212/36878

www.wirtshaus-gelter.at

Wirtshaus Kirschnerhof

Kirschnerstraße 10

9161 Maria Rain

04227/84922

www.kirschnerhof.at

   

Kärnten Ost:

Gasthof-Pension Zoller

Forst 57

9412 St. Margarethen im Lav.

04352/61357

www.zoller-urlaube.at

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