Verein Kärntner Agrarmarketing
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9020 Klagenfurt am Wörthersee
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Spargel im Speckmantel
Zutaten
weißer oder grüner Spargel
Salz, Pfeffer
Gurktaler Luftgeselchter Speck
Butter
Brösel
Parmesan
Zubereitung
Weißen oder grünen Spargel waschen, schälen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Den erkalteten Spargel mit Luftgeselchtem Speck (durchwachsen, nicht zu fest) einwickeln und im Rohr (200°C) mit Butterflocken, Brösel und Parmesan überbacken (ca. 8 min). Heiß servieren.
Beilage: Blattsalat