Verein Kärntner Agrarmarketing
Messeplatz 1
9020 Klagenfurt am Wörthersee
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Topfenknödel
Zutaten
50 dag Sonnenalm Bröseltopfen
10 dag Butter
20 dag Grieß
3 Eier
Salz
Zubereitung
Butter und Eier schaumig rühren. Topfen, Grieß und Salz dazugeben und diese Masse etwas anziehen lassen. Knödel formen und ca. 15 Minuten langsam in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen. Die gekochten Knödel in gerösteten Butterbrösel wälzen. Die Topfenknödel mit Staubzucker bestreuen und zum Beispiel mit Marillensauce oder Zwetschkenkompott servieren.
Rezept von: Ilse Mostegel vgl. Zinak