Verein Kärntner Agrarmarketing
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Gurktaler Speck mit Mozzarella
Zutaten
Gurktaler Luftgeselchter Speck
Mozzarella
Ruccola Salat
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Hartkäse
Zubereitung
Gurktaler Luftgeselchten Schinkenspeck (nicht zu fest), in hauchdünne Scheiben schneiden. Mozzarellabällchen mit dem Speck umhüllen und mit Ruccola-Salat anrichten. Olivenöl und Balsamicodressing darüber träufeln und mit frisch geriebenem Pfeffer verfeinern. Mit gehobeltem Hartkäse und getoastetem Weißbrot servieren. Für diese Spezialität eignen sich je nach Geschmack auch Bauch- und Karreespeck.