Verein Kärntner Agrarmarketing
Messeplatz 1
9020 Klagenfurt am Wörthersee
T: 050 77 88
F: 050 77 88 9000
E-Mail
Lammchili
Zutaten
1 kg Schulter vom Glocknerlamm würfelig geschnitten
500 g Zwiebel
Paprikapulver
Paradeismark
¼ l Merlot
Knoblauch, Thymian
1 grüne, 1 gelbe Paprika
1 Chilischote
250 g rote Indianerbohnen
Mehl
sauren Rahm
Salz, Peffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebeln fein schneiden und braun rösten, Fleisch dazugeben und anrösten, mit Paprika stauben, Paradeismark beimengen und mit Rotwein ablöschen, würzen. die würfelg geschnittenen Paprika, Bohnen und Chilichote dazugeben. Mit etwas Rindsuppe auffüllen, weichkochen, mit Mehl binden und mit Rahmhäubchen servieren.
Rezept von: Christian Lackner, Dorfstüberl