Mölltal - Glockner Lamm

„Lammfleisch ist das gesündeste Fleisch. Es hat wenig Fett, versorgt dafür den Körper mit hochwertigem Eiweiß und Mineralstoffen. Durch die Beweidung der Mölltaler Almen hat das Fleisch einen besonderen Geschmack von Kräutern und Essenzen.“ LR Martinz

Bis auf 3.000 Meter Seehöhe weiden die Schafe in der Glockner-Region hoch über dem Mölltal. Dort fressen sie auch die frischen Kräutlein, die ihr Fleisch so besonders schmackhaft machen. Schon die Lämmchen, die in der Region großgezogen werden, bekommen die wertvollen Inhaltsstoffe über die Muttermilch und wachsen so natürlich auf.

In den Gemeinden Heiligenblut, Großkirchheim und Mörtschach der Glockner-Region haben sich Bauern und Wirte zu einer Arbeitsgemeinschaft zusammengeschlossen, weil sie das Lammfleisch weit über die Grenzen hinaus bekannt machen wollen. Als „Kooperation mit Herz und Verstand“ wird die Initiative um das Glocknerlamm gerne bezeichnet.

Die ARGE Glocknerlamm hat es sich zur Aufgabe gemacht, Frischfleisch ebenso wie Selchprodukte oder Würstel vom Lamm anzubieten. Das Lammfleisch zählt zu den gesündesten Fleischsorten, weil es wenig Fett, viel Eiweiß und viele Mineralstoffe beinhaltet. Aber auch in der Wollwerkstätte, der Hotellerie, der Webstube, der Knopfmacherstube oder den Almgemeinschaften dreht sich alles ums Lamm.