Metnitztaler Wild

"Gesund - natürlich - köstlich und immer etwas Besonderes ist das Metnitztaler Wild aus dem waldreichen Metnitztal." LR Josef Martinz

Die älteste und größte Hegegemeinschaft Kärntens befindet sich im Metnitztal. Hier befinden sich zwischen Kärnten und der Steiermark über 100 zusammenhängende Einzeljagden. Allein der Rotwildabschuss stellt mit jährlich 3000 Stück einen enormen Wirtschaftszweig für diese ohnehin wirtschaftlich schwachen Randzonen dar. Dem heimischen Wild einen besonderen Stellenwert in den Küchen der Region zukommen zu lassen ist ein Anliegen von neun Gastwirten aus dieser Region. Sie haben sich im Jahre 2001 zu einer Kooperation mit dem Wildhandel und der Ktn. Jägerschaft als die „Hemmaland Wildwirte“ zusammengeschlossen. So wurde das Metnitztaler Wild zur Genussmarke!

Durch die „Wilden Tage“ im Hemmaland ist es gelungen, immer neue Konsumenten auf das Genusslebensmittel Wild aufmerksam zu machen und so mancher Hausfrau die Angst vor diesem eher vernachlässigten Stück Natur in der Küche zu nehmen.

Wild ist fettarm, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und daher ein wichtiger Energielieferant. Da sich Wild in der freien Wildbahn ausschließlich von Quellwasser, Kräutern, Gräsern und Waldfrüchten ernährt, gehört es für den Menschen zu den „gesündesten“ Lebensmitteln.

Der Mensch kann nur so gesund sein wie die Tiere und Pflanzen, von denen er seine Nahrung bezieht.